PLAT. Idée pour Noël : Saumon aux herbes et crème d'ail

PREPARATION 15 minutes
CUISSON35 minutes
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TOUR DE MAIN -
Pour 6 personnes
1.2 kg de filet de saumon (sans la peau), 1 bouquet d'aneth, 2 grenade, sel, 1 filet d'huile d'olive, poivre. POUR LA CREME D'AIL :  10 gousses d'ail, 1 Fjord, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre

Eplucher les gousses d’ail et les faire pocher 10 min dans l’eau bouillante. Les egoutter.

Les mettre dans le bol d’un mixeur avec le Fjord, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mixer rapidement. Réserver au frais.

Découper une grande feuille de papier aluminium et placer le filet de saumon au centre. Saler et poivrer.

Préchauffer le four th.7 (210°C).

Laver, sécher et ciseler l’aneth, l'étaler sur tout le filet de saumon. Arroser d’un filet d’huile d’olive.

Fermer le papier d’aluminium de manière à former une papillote. Enfourner et faire cuire 20 à 25 min.

Pendant ce temps, ouvrir les grenades en 2 et les vider de leurs graines.

Servir le saumon dès la sortie du four, parsemé de graines de grenades, accompagné de crème d’ail ainsi que d'un côtes du ventoux (Blanc, Vallée du Rhône)

Comments

[mitokola]

 Oups ! je n'avais pas lu jusqu'au bout... le Côtes du Ventoux me gêne un peu.. alors en ce qui me concerne je
choisirai un vin de Loire (Montlouis ou Savennières sec) mais chacun ses goûts, en fait je n'aime pas trop les vins issus de la Vallée du Rhône...

[DEL REY Victor]

Chacun des gouts. Je ne propose que des idées. Après c'est au choix de chacun...

[mitokola]

Superbe idée, pas nécessairement pour Noël d'ailleurs... j'ai chippé l'idée pour réaliser la recette à n'importe quel moment de l'année...
Bonne journée et merci encore pour ce blog si bien construit...

[DEL REY Victor]

De rien et n'hésitez pas à revenir sur le blog....

[saoussi]

au fait je suie revenu pour mieux visiter ton blog
j'aime cette recette que j'imagine délicieuse
merci pour le partage
et bonne soirée ;-)

[DEL REY Victor]

N'hésite pas à repasser autant de fois que tu veux. Le partage est l'un des mots clés de ce blog.... Et n'hésites surtout pas à en parler autour de toi.....

[saoussi]

je passe vous faire un petit coucou
merci et $$$$

[DEL REY Victor]

Merci de votre visite sur ce blog, Saoussi. revenez voir les recettes aussi souvent que vous pouvez....

[Madinina]

merci à toi pour tes passeges
je passerai tout de même de temps en temps et je compte bien te répondre !
à  bientôt
bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz

[DEL REY Victor]

Mais de rien.
A bientot