CUISINE VEGETARIENNE. Endives aux noix et fromage

Ingrédients

8 endives

150 g de noix

1/2 l de lait

2 cuillères à soupe de farine

1 grosse noix de beurre

Gruyère râpé 200gr

Noix de muscade

Sel

Pour 4 personnes

Temps 1 heure

Préparation

Cuire les endives à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Pendant ce temps préparer le sauce : faire fondre le beurre dans un poêlon et y ajouter la farine. Mélanger et cuire 3 minutes à feu doux, ajouter ensuite le lait froid, saler et ajouter un peu de noix de muscade.

Faire cuire en mélangeant continuellement jusqu'à épaississement et à ce moment ajouter le fromage râpé.

Beurrer un plat à gratin, y coucher les endives et parsemer de noix concassées grossièrement

Couvrir de la sauce au fromage et faire dorer le tout sous le grill du four

Saadane